Mengulik Sisi Sehat Tren Ubi Cream Cheese: Waspada Bahaya di Balik Aroma Smoky yang Berlebihan

Kabarmalam.com — Belakangan ini, lini masa media sosial tengah digandrungi oleh kehadiran kudapan menggoda yang dikenal sebagai ubi cream cheese. Perpaduan antara manisnya ubi panggang dengan gurihnya keju krim ini menjadi primadona baru di kalangan pemburu kuliner viral. Aroma smoky yang menyeruak serta lapisan karamel kecokelatan di bagian atasnya seringkali dianggap sebagai penambah kenikmatan yang hakiki.

Pilihan Camilan yang Lebih Bijak

Jika dibandingkan dengan berbagai jenis dessert kekinian yang didominasi oleh olahan tepung terigu dan gula pasir berlebih, ubi cream cheese memang menawarkan profil nutrisi yang relatif lebih baik. Ubi dikenal kaya akan serat dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, di balik popularitasnya yang melonjak, para ahli kesehatan memberikan catatan penting agar manfaat ubi tetap optimal bagi tubuh.

Dokter spesialis gizi klinik, dr. Tjandraningrum, SpGK, menjelaskan bahwa teknik pengolahan ubi memegang peranan krusial dalam menentukan nilai kesehatannya. Menurutnya, ubi pada dasarnya adalah bahan pangan yang aman dan sehat, asalkan metode memasaknya tidak menambah beban kalori yang tidak perlu.

Metode Memasak: Oven, Kukus, atau Arang?

“Dalam hal cara memasak, poin utamanya adalah menghindari penambahan kalori yang berlebihan, seperti dengan cara digoreng. Sebenarnya, metode seperti dipanggang dalam oven, dikukus, atau bahkan dibakar di atas arang masih tergolong aman,” ungkap dr. Tjandra saat memberikan edukasi mengenai pola makan sehat.

Meski demikian, ada hal yang patut diwaspadai ketika kita memilih metode pembakaran langsung di atas arang. Tekstur ubi yang sedikit gosong memang memberikan sensasi rasa karamel yang unik, namun di situlah letak risikonya jika dikonsumsi secara berlebihan.

Waspada Bahaya Akrilamid pada Bagian yang Gosong

Sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi bagian ubi yang terlalu hangus atau berwarna kehitaman. Dokter Tjandra memperingatkan bahwa bagian yang gosong tersebut erat kaitannya dengan peningkatan risiko kanker. Hal ini disebabkan oleh terbentuknya senyawa kimia tertentu selama proses pemanasan ekstrem.

“Kita harus berhati-hati dengan bagian yang hitam-hitam itu. Jika ubi dibakar hingga terlalu gosong dan kita mengonsumsinya, terdapat kandungan akrilamid yang cukup tinggi di dalamnya. Senyawa inilah yang perlu kita hindari,” tambahnya.

Menikmati Tren dengan Tetap Sehat

Menikmati ubi cream cheese sebagai bagian dari gaya hidup modern tentu sah-sah saja. Namun, kesadaran akan cara pengolahan yang benar menjadi kunci. Pastikan untuk memantau suhu dan durasi pemanggangan agar mendapatkan aroma smoky yang diinginkan tanpa harus membuat permukaannya hangus merata.

Dengan memperhatikan detail kecil ini, Anda tetap bisa mengikuti tren kuliner tanpa harus mengorbankan kesehatan jangka panjang. Mari lebih bijak dalam memilih dan mengolah apa yang masuk ke dalam tubuh kita demi investasi kesehatan tubuh yang lebih baik.